Если подумать отстранённо, то за всю свою историю человечество изобрело и готовит только три рецепта блюд. С разнообразными вариациями и ингредиентами, да. Но изначально — всего три.
Сами смотрите.
Первый универсальный рецепт — это СУП.
Что-то кинул в котёл, залил чем-то, нагрел — вуаля.
Положил мясо/рыбу и всякие овощи — получил похлёбку. Или борщ, щи, солянку и прочие. Кинул рис, мясо, а воды добавил поменьше — получил плов. Или ризотто, дан чао фан, паэлью — сотни их. Кинул картошку, грибы и сыр — вуаля, жюльен. Кинул только мясо — бульончик. Кинул только мясо без воды — оп, стейк! Кинул только овощи без воды — оп, рагу! Кинул овощи и не нагрел — оп, салат! Кинул ягоды, залил, нагрел — оп, компот! Не залил — варенье! Залил, не грел и подождал — вино! А холодец так и вовсе просто остывший суп.
Второй универсальный рецепт — это ПЕЛЬМЕНИ.
Что-то, облепленное чем-то со всех сторон.
Гиозы, равиоли, манты, буузы, хинкали, чебуреки — целый сонм их. Заменил тесто на дрожжевое — пироги, эчпочмак и иже с ними. Всё, что в кляре — тоже сюда. Можно без термообработки — буррито! Можно сладкое — конфеты! И многие торты. Можно без теста — голубцы или долма. А вот посмотрев на суши — переходим в следующую категорию, ибо…
Третий универсальный рецепт — это БУТЕРБРОД.
Что-то, облепленное чем-то, но не со всех сторон.
Намазал что-то чем-то с одной стороны или положил что-то на что-то — получится обычный тост или сэндвич. Или пицца. Если с двух сторон обложить — гамбургер. Или практически все торты. В несколько слоёв — лазанья. С трёх сторон — тако. Или хот дог. С четырёх — как раз упоминавшиеся выше суши. И чизкейк. И суп в хлебе. И мороженое в рожке.
На этом месте меня прокляли Гордон Рамси, Джейми Оливер и Хестон Блюменталь. Всем приятного аппетита!
ЗЫ: после того, как я полночи не спал, перебирая варианты блюд и подставляя их в эту систему, нашёл всё-таки исключения. Например, не понимаю куда отнести шашлык. И воблу. И суфле. А в остальном — идеально!
Отчёты от Типота 